◀泥鳅扎子，装个长长的木把手就可以用。过去没钱买，都是用长针、牙刷自制而成。 ▶夏日夜晚，提灯照黄鳝扎泥鳅在过去乡村比较常见。 ▼1975年，作者（后排中）与高中同学在参观韶山时的留影。

周末，从永州退休的老同学凯哥来我家里聚会。晚饭后，我陪他在长沙望城的斑马湖公园散步。绰约多姿的垂柳，拂在碧绿的湖水上，迎着涟漪湖波。走着走着，天色渐渐黑了，华灯初上，月朗星稀。我们来到亲水平台，石阶上有许多小孩，持手电灯，握着小渔网，将游在湖边上的小蝌蚪网入玻璃瓶中。凯哥问我：“你小时候也喜欢捉蝌蚪吗？”我告诉他，我的那个时代，初夏白天主要是捉鱼，晚上照黄鳝、扎泥鳅，收获了还可以改善生活，现在回忆起来蛮有味。 文、供图/周罗生

用钢针制作成的泥鳅扎子

农历四月，春末夏初，气温逐渐升高，若是晴天，气温有时高达34℃。夜晚，水田中泥鳅、黄鳝从洞里钻出来，游到浅水的泥滩上躺着，呼吸清凉的空气，寻觅微生物充饥。我们农村的孩子，到了天黑就提着自制的煤油灯盏，带着木桶、泥鳅扎子，到水田里照黄鳝，扎泥鳅。

照黄鳝、扎泥鳅，就是将从洞里出来躺在泥滩上的黄鳝、泥鳅，用带着钢针的扎子扎住。运气好，一个夜晚花上两个多小时，可扎到小半桶黄鳝、泥鳅，足有五斤多。

那时候，农田中很少使用农药、化肥，肥料主要是有机肥。夏季，田中青蛙鸣，渠中有鱼虾。晚上收获的黄鳝、泥鳅，留下家里食用的外，多余的送到市场上还能卖个好价钱，补贴家用。

照黄鳝、扎泥鳅的工具很简单，木桶、手提煤油灯、泥鳅扎子即可。在农村，打水的木桶几乎家家都有，手提煤油灯盏要具备防风的能力，一般选择一个罐头玻璃空瓶，用铁丝箍住瓶口，一根大约一米长的竹竿挑着，瓶中固定一根小铁管，管中插着灯芯，将煤油倒入瓶中，灯盏制作就完成了。在别处，我也看到有人用晒干的松木聚在一个小笼里烧，来充当照明用具。这个照明用具的好处是亮光大，缺点是要不停地添柴。

泥鳅扎子也是自己制作，用一根约1米长的竹竿（或木棍），将一头劈开，把废弃的塑料牙刷夹上，用粗线或细小铁丝将牙刷固定好。然后将二寸长的钢针（农村妇女缝鞋底用的）用钳子夹着，放在煤油灯上烧红，迅即将钢针的三分之一插入塑料牙刷上，待其冷却凝固。反复如此，插上一排或两排，泥鳅扎子就制作好了。

照黄鳝，扎泥鳅最担心遇到百节蛇

邻居有几个同学，看到我每晚出去，扎了好多黄鳝、泥鳅回家，不光家里有吃，还可以拿一些卖钱补贴家用，很是羡慕。他们也想与我一起，晴天的夜晚去水田照黄鳝、扎泥鳅。特别是小名叫“豹脑壳”的同学，他想去的瘾最大。

有个星期的周日，天气晴朗。清晨，“豹脑壳”跑到我家，邀我晚上一起照黄鳝、扎泥鳅。我告诉他，在水田里照黄鳝、扎泥鳅，风险大，你怕不怕？他问我有什么风险？我说：这个时候，天气渐热，蛇出洞了，田畻上有百节蛇（金环蛇、银环蛇）卧着捕食，一不留神被咬了就不得了。这种蛇毒性很强，被咬了治疗不及时就要丢命。其次，水田中有湴田（沼泽田）。不小心走入湴田，人往下沉，不快速抽身，就会沉入烂泥中，爬都难爬出来。漆黑的晚上，四周不见人，心里会慌，胆子小的要受惊吓。第三，有时候煤油灯不小心被风吹灭了，黑夜里找不准要去的方向，在水田中容易摔跤。

他听后，无所畏惧，执意晚上要去照黄鳝、扎泥鳅，那好吧，我答应他下午去他家帮忙准备工具。中饭后，我来到“豹脑壳”家。他协助我，几个小时后，煤油灯盏、泥鳅扎子制作好了。

晚饭后，“豹脑壳”左手提着煤油灯，右手拿着木桶，泥鳅扎子放入木桶中。一双赤脚，两腿的裤子卷到膝盖上，站在我家前坪喊：“罗波子，照黄鳝、扎泥鳅去吧！”“好的！”我应声回答。我们两人，提着煤油灯，随即走入茫茫黑夜。我告诉他，晚上就到和尚硚长塘大坵去照黄鳝、扎泥鳅，那里很少有人去，肯定泥鳅、黄鳝多。

来到长塘大坵，两人并排向水田中走去，一个照左边，一个照右边，两盏灯在伸手不见五指的农田里游动。忽然，“豹脑壳”喊“一条好大的金黄泥鳅”，他随手一扎，泥鳅就拈到扎子上了，扎子用力在木桶边上敲两下，“咚，咚”声响后，泥鳅就落入木桶中……长塘大坵有3亩多，两个小时才搜遍，每人扎了半桶泥鳅、黄鳝，收获颇丰。

这个时候已是晚上9点多钟了，山村夜阑人静，我们两人一手提着煤油灯盏，一手提着桶子里的泥鳅、黄鳝往回家的路上走。

泥鳅焖丝瓜在今天也不失为一道美味

回家后，母亲接过我手中的木桶，看到有半桶泥鳅、黄鳝，特别高兴。看到儿子渐渐长大能帮家里了，我感觉到母亲有一种说不出的欣慰。她接过我手中的煤油灯，在木桶里左照照，右瞧瞧，看到上下翻滑的泥鳅、黄鳝，脸上乐开了花。

在那个年代，物资很匮乏，猪肉虽然每斤只要八角钱，因收入不多，家里也舍不得买了吃。母亲高兴的就是这几天荤菜不愁了。泥鳅焖丝瓜，是家中餐桌上常有的美味荤菜。先把泥鳅用猪油煎得金黄，然后倒入切成片的丝瓜，加盐清炒，加姜丝、蒜末和辣椒提味，最后加入少量井水，焖一下就可出锅。味道鲜，还有些甜味，一家人吃得津津有味。就是在物资丰富的当今，泥鳅焖丝瓜这道菜，也不失为一道美味，我们夏天时在家还经常做着吃。

次日清晨，“豹脑壳”将前一晚扎的泥鳅、黄鳝拿到市场上卖了，收获了一元五角钱。上世纪七十年代，物价很低，黄鳝、泥鳅每斤只卖三角钱。早餐后，我们两人背着书包，从家门口出发，去吴楚硚旁的铜官第四小学上学。

途经誓港街渡船亭时，为感谢我带他照黄鳝、扎泥鳅，他在油榨店花一角钱，买了两个油饼子，我们一人一个。我们一边走，一边吃着喷香的油饼子，脚步欢快地朝学校走去。

日月如梭，人生易老。回首这段往事，已是半个世纪前。但少年在田间提灯照黄鳝、扎泥鳅的场景，母亲看到我扎的黄鳝、泥鳅露出的欣慰笑容，以及泥鳅焖丝瓜的美味我都是记忆犹新的。

【来源：潇湘晨报】

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